<code id="akqqo"><xmp id="akqqo"><optgroup id="akqqo"><small id="akqqo"></small></optgroup>
<code id="akqqo"><xmp id="akqqo"><optgroup id="akqqo"></optgroup>
<center id="akqqo"><xmp id="akqqo"><center id="akqqo"><xmp id="akqqo"><optgroup id="akqqo"></optgroup><noscript id="akqqo"><div id="akqqo"></div></noscript>
<code id="akqqo"><xmp id="akqqo">
<optgroup id="akqqo"></optgroup>

“洗澡蟹”的秘密

時間:2012-09-20 15:46來源:未知 作者:李東 點擊: 載入中...

 

“洗澡蟹”的秘密

 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月4日凌晨五點過,蘇州相城區陽澄湖岸邊,蟹販將剛剛捕撈上來的螃蟹送上岸。螃蟹夜晚易動容易捕撈,加上水產品也需要清早運送,所以蟹商們總是在這個時間等在岸邊,清晨3點到6點成了當地市場最繁忙的時候。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月4日凌晨五點過,蘇州相城區陽澄湖岸邊,蟹商們正在將剛剛捕撈上來的螃蟹按大小分類,“大蟹”、“小蟹”、“毛蟹”分別裝袋。正宗的大閘蟹還沒有開捕,現在交易的螃蟹都是來自外地或者陽澄湖邊池塘的“洗澡蟹”。據記者估算,一只3兩塘蟹的出水價是6元左右,而在陽澄湖鎮蟹王大閘蟹市場,一只3兩塘蟹的售價是25元左右。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月6日凌晨,蘇州相城區,一位當地蟹農正在池塘內捕撈螃蟹。他們把這些螃蟹捕撈上來之后賣到當地的消涇市場,蟹商在市場上收購這些塘蟹,然后假冒大閘蟹收出售,從中獲利。塘蟹的圍網、水草等養殖成本更低,成活率也在百分之七八十左右。相對的,陽澄湖大閘蟹的成活率通常只有三分之一。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月8日,蘇州相城區陽澄湖鎮,蟹農周素珍正在將一只漏網的大閘蟹扔回蟹池。她與丈夫梁才寶養蟹十幾年,一到捕蟹時節,必須半夜四點起床喂蟹。陽澄湖溫度和水深被認為是最適合養殖大閘蟹的環境,蟹農說,“養在池塘里面的泥土味重,不是清水大閘蟹”。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月8日,陽澄湖鎮,蟹農梁才寶正在投食。包括蟹苗、種草、圍網、飼料,每年他們的養蟹成本在3萬元左右。今年他們總共買了8000只蟹苗,但是預期存活率只能達到一半,他們估計收入只能有3到4萬元。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月14日,蘇州相城區陽澄湖鎮田涇村,一位當地居民穿行在漁船之間穿行。田涇村是陽澄湖邊典型的漁業村,有400戶人家,隨著村里成立養蟹合作社,養蟹的人家在逐年減少,目前只剩200多戶仍在養蟹。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月13日,陽澄湖鎮田涇村,蟹農許風珍(左)正在船上做家務。許鳳珍和丈夫養了十七八年的蟹,可是連年虧本,買不起陸地上的房子,只能搬到了一艘由漁船改造的“房子”里生活。如今他們和女兒女婿(右)還有外孫女擠在一條十多平方的小船上。不久前她丈夫得了腎病住院開刀,花費了幾萬元,這些錢都是從親戚朋友處借來。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月13日,陽澄湖鎮田涇村,許風珍的女婿朱凌面對著巨額的醫藥費一籌莫展。他原本在蘇州打工,現在休病在家,每月需要支付兩三千元的醫藥費,7個月大的女兒每月的花銷也在兩三千元左右。全家五口人現在只靠許鳳珍一人賣魚賣蝦的微薄收入支撐。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月13日,陽澄湖鎮田涇村,6歲的王佳蘭趴在父親的肩膀上休息。王佳蘭和爸爸媽媽外公外婆住在船上,雖然全家都還是漁民的戶口,但是已經完全不從事漁業生產,上岸進廠打工。比起父輩們在水面上掙的辛苦錢,年輕一代選擇了上岸打工或者做生意。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月12日,陽澄湖鎮田涇村,蟹農楊師傅正在禱告。他說,每年的收成只能勉強掙回本錢。他是一位虔誠的天主教徒,他和妻子每個周日都會去教堂做禮拜。 一邊是大閘蟹的市場高身價、買家吃不到正宗大閘蟹,一邊卻是蟹農只能勉強收回一年的養殖成本。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月14日,陽澄湖鎮田涇村,從漁船的窗戶望出去是湖面上錯落排開的漁船“房屋”。由于養蟹需要每兩天喂食一次,還要隨時查看是否有蟹夾壞網跑掉,大部分的蟹農選擇長年住在漁船里,只有在臺風天,才會離開漁船到岸邊的小屋暫住。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月4日凌晨3點,蘇州相城區陽澄湖鎮消涇農貿市場,蟹商正在將螃蟹按大小分類。這些螃蟹一般被分為“毛蟹”、“小邊”、“大邊”,售價分別為24元/斤、34元/斤、45元/斤。據一位蟹商透露,螃蟹是從各地市場批發來的,主要來自高淳、興化等地,在此轉手,冒充“陽澄湖大閘蟹”出售。在記者走訪的農戶中,不少蟹農的大閘蟹還沒有戴上防偽“戒指”就被熟客悉數買走,真正賣給上門收貨蟹商的數量很少。有蟹農嘗試跳過中間商進行自產自銷,但市場經驗的缺乏并沒能解決銷售渠道過于單一的問題。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月3日,蘇州相城區陽澄湖鎮消涇農貿市場,一位當地市民正在制作“陽澄湖大閘蟹”手環。今年的陽澄湖大閘蟹“戒指”還沒有發出,現在市場上的手環是打擦邊球“戒指”,有合法銘牌但商標不同,仿照往年“戒指”樣式制作。據市場店家稱,等今年的“戒指”出來后,仿冒的“戒指”也能很快到貨。大閘蟹一旦戴上了“戒指”,身價便會連番數倍。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月4日凌晨3點,蘇州相城區陽澄湖鎮消涇農貿市場,一位市民正在觀看蟹商分類過程。離正式開捕還有2天,網上的大閘蟹廣告已經鋪天蓋地,按照網上顯示的價格表,每對螃蟹的售價在80元左右。淘寶網銷量最大的一家大閘蟹網站已售出6000多份,約為5噸,已占陽澄湖年產量的0.2%。


 

“洗澡蟹”的秘密


 

2012年9月8日,蘇州相城區陽澄湖鎮漁業村,一位姓姚的蟹農展示一只池塘養殖的螃蟹。 僅僅從外表,即便是蟹農也很難分辨出陽澄湖大閘蟹、塘蟹和外地蟹的區別。“洗澡蟹”的市場擠壓、防偽“戒指”監管不嚴、銷售渠道單一,陽澄湖大閘蟹的蟹農陷入一種尷尬而艱難的局面。


 

“洗澡蟹”的秘密


 
  蟹商普遍用塘蟹和外地蟹冒充陽澄湖蟹售賣


  一個村2/3蟹農養塘蟹,以陽澄湖蟹名義出售


  市面上掛著陽澄湖大閘蟹“戒指”售賣的大閘蟹,主要分三種:外地蟹、塘蟹和湖蟹。


  外地蟹是蟹商將江蘇興化、高淳等地的螃蟹販運至陽澄湖,再以陽澄湖大閘蟹的名義賣出。這些外來蟹放到陽澄湖里浸泡一段時間,最后打撈上來冒充“陽澄湖大閘蟹”,所以它們有一個新稱呼“洗澡蟹”。


  塘蟹則是養在陽澄湖周邊農村水塘里的螃蟹。


  “湖蟹”是在陽澄湖湖面中養殖的大閘蟹,這才是正宗“陽澄湖大閘蟹”。


  僅從外表,即便是陽澄湖當地蟹農也很難分辨出陽澄湖大閘蟹、塘蟹和外地蟹的區別,更何況一旦它們都戴上防偽的“戒指”。


  早報記者 龍毅 張少杰


  假如市場上的陽澄湖大閘蟹能開口說話,你會發現,這些來自蘇州的螃蟹,有些并不會說蘇州話。


  在陽澄湖邊的蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹市場,批發商周先生肯定地說,“就算你來陽澄湖邊,都不一定能吃到真正的陽澄湖里的大閘蟹”。


  而在陽澄湖鎮洋溝溇村,另一名蟹商劉東(化名)說,因為湖蟹批發價格高,大閘蟹公司用低價的塘蟹和外地螃蟹冒充湖蟹售賣,是一個快速賺錢的方法,“陽澄湖邊的公司,基本都是這么做的”。


  蟹商們透露,市面上掛著陽澄湖大閘蟹“戒指”售賣的大閘蟹,主要分三種:外地蟹、塘蟹和湖蟹。只有“湖蟹”是在陽澄湖湖面中養殖的大閘蟹,這才是正宗的“陽澄湖大閘蟹”。


  “蟹是沒有臉的。”對于市場上螃蟹真偽的問題,一名蟹商意味深長地說。


  一只塘蟹的價格三級跳


  9月3日凌晨3點,夜空中飄著小雨,陽澄湖地區一片寂靜,在消涇村附近一條鄉間小路上,蟹農騎摩托車趕到市場將螃蟹賣給批發商。


  消涇村大閘蟹交易市場是陽澄湖塘蟹的主要集散地之一,在這里交易的幾乎都是岸上養的塘蟹,捕撈上岸的塘蟹被連夜送到市場的批發商手中,后者再轉手賣給蟹業公司和零售商。


  螃蟹在生長過程中,定期蛻殼,蛻殼一次,螃蟹就長大一次,到了秋天,螃蟹最后一次蛻殼結束后,就可以上市。而陽澄湖大閘蟹的開捕時間,正在螃蟹最后一次蛻殼結束的時候。


  養蟹人介紹,岸上的塘蟹比陽澄湖里的湖蟹,要早成熟15至20天左右。9月3日距離陽澄湖大閘蟹開捕的時間9月22日還有半個多月,陽澄湖湖里的大閘蟹還趴在水里進行最后一次蛻殼,陽澄湖岸邊的塘蟹已成熟。


  由于螃蟹夜晚易動容易捕撈,水產品也需清早運送,凌晨3點至清晨6點就成了市場最繁忙的時候。


  40多歲的蟹農周福穿著雨衣,騎著摩托車,來到市場中央一家最大的收購商處。他從掛在摩托車后側兩旁的箱子中,拎出4袋剛剛捕撈的螃蟹,交給收蟹的商販。后者把螃蟹倒在一個大盆中,按個頭大小,一個個挑揀,分成“大蟹”、“小蟹”和“毛蟹”,分裝成3包。稱重的時候,周福睜大眼睛看了看電子秤上的數字,幾乎每個袋子里都是10斤左右。


  在批發商宋思坤的店面里,記者看到,3兩左右的小蟹以每斤20元向蟹農收購,再以30元左右的批發價賣給收蟹的公司。一袋10斤左右的小蟹十五六只,共約200元左右。據此估算,一只3兩塘蟹的出水價僅在6元左右。而在陽澄湖鎮蟹王大閘蟹市場,一只3兩塘蟹的售價是25元左右。


  宋思坤說,他的客戶主要是陽澄湖周邊大大小小的蟹業公司。消涇村養殖塘蟹已有十幾年的歷史,基本都按照陽澄湖大閘蟹的名義出售。


  消涇村委會也證實,消涇600余戶村民中,2/3村民都以養塘蟹為生,這些蟹以陽澄湖大閘蟹的名義出售。


  幾公里之外的陽澄湖里,大閘蟹還靜靜地趴在湖底,完成最后一次蛻殼。蟹農和收購商都清楚,這里交易的,就是池塘中養的塘蟹。


  塘里的和湖里的差別


  塘蟹究竟算不算陽澄湖大閘蟹?


  蘇州陽澄湖大閘蟹協會會長楊維龍表示,陽澄湖大閘蟹是指在陽澄湖水面上養殖,且連續喂養六個月的蟹。“塘蟹肯定不屬于陽澄湖大閘蟹。”


  但消涇村委會一名工作人員則認為,塘蟹也是陽澄湖大閘蟹。從1996年開始,消涇村民就已開始養蟹,起初在陽澄湖里養,后來因為養殖水面緊缺,現在村民都在岸上的水塘里養,塘蟹養殖已成為村里的主要產業。“水塘里和湖里同屬陽澄湖水系,外表都差不多,肉質也沒有區別。”


  盡管湖邊的池塘與陽澄湖只相距兩三公里,但在投入成本和收購的價格上,兩者卻有很大差距。


  消涇村一位養殖塘蟹的蟹農告訴記者,相對湖蟹,塘蟹的圍網、水草等養殖成本更低,此外塘蟹的成活率約為百分之七八十,而湖蟹成活率通常僅為三分之一。有些養殖技術好的蟹農,要趕上好年景,湖蟹的成活率才能達到百分之七八十。


  蟹農梁寶才說,今年預計能捕撈3000只蟹,而蟹苗、水草、圍網、飼料、人力等成本加起來共約三四萬,算下來,一只正宗湖蟹的成本十二三元左右。相比之下,一只塘蟹成本僅4元左右。


  “湖里的水要深一些,湖心附近水溫要涼很多。”蟹農表示,陽澄湖的溫度和水深被認為是最適合養殖大閘蟹的環境,溫度再高一些螃蟹就會早熟一點,而岸上的池塘與湖中水溫差距是造成塘蟹早熟的最主要原因。


  因為水質不同,蟹的口感也有微小差異。“養在池塘里面的泥土味重,不是清水大閘蟹了。”陽澄湖蟹農介紹,正宗的陽澄湖大閘蟹煮出來,鍋里水面上會飄一層油,蟹肉味道更甜一些。


  蟹農表示,要比螃蟹的口感高下,陽澄湖里的最好,其次是太湖蟹、洪澤湖等湖蟹,最后才是陽澄塘蟹。但僅從外表,即便是蟹農也很難分辨出陽澄湖大閘蟹、塘蟹和外地蟹的區別。


  消涇村收購的這些大閘蟹,大多銷往蘇州南門水產市場,部分直接運往上海的水產市場。


  蟹商陳天寶(化名)四五年前也是一個蟹農,“塘蟹看是看不出來的。” 陳天寶說,這些螃蟹也確實是陽澄湖地區養大的,也算陽澄湖大閘蟹。“賣到市場,價格就和湖里陽澄湖大閘蟹一樣,都說是陽澄湖的螃蟹,陽澄湖地區那么大,買的人(消費者)哪知道是岸上的還是湖里的。”


  “禮盒裝多是冒充貨”


  昨天,距離陽澄湖大閘蟹9月22日正式開捕還有3天,網絡上,大閘蟹的廣告已鋪天蓋地。在某團購網站的銷量排名中,一家名為“蘇漁牌”大閘蟹銷量排名前列。按照網上顯示的價格表,3.2兩公蟹2.2兩母蟹各4只,價格為329元,每對螃蟹售價在80元左右。


  按蟹農賣給蟹商的出水價計算,同樣規格的湖蟹,每對價格就已經在60元左右,而塘蟹每對批發價僅在15元左右。大閘蟹如此低價的秘密在哪里?


  在其公司內,負責人對記者坦承,“一般你在網上看到的號稱2兩至2.4兩的母蟹,到手就是1.8兩左右。根據規定,2錢之內的誤差在允許范圍內。”


  不要小看這2錢的差距,大閘蟹“縮水”2錢,可能意味著每斤的批發價格要降一個檔次。“一只2兩重,一只1.8兩重,批發價格就差多了。”


  34歲的劉東(化名)和朋友合伙,經營著一家蟹業公司,這家公司是陽澄湖大閘蟹協會的會員單位,不僅有多家實體店鋪,同時也在網上賣蟹。網店中滾動播放著公告:“自產自銷,無中間環節,必(避)免中間造假!”


  劉東向記者坦承,自家賣的禮盒裝大閘蟹,多數是用外地蟹和塘蟹冒充。據他介紹,自己家承包了80畝水面,每畝放養六七百只蟹苗,產量不算低,但“各級領導要吃、朋友要吃、自己家也要吃”,剩下的湖蟹已經不多。


  塘蟹和外地蟹成本低廉,在外觀上和陽澄湖大閘蟹很難分辨。這些塘蟹和外地蟹,有的拉回自家水面,飼養一段時間后出售,有的直接在當地批發市場現場包裝。


  9月4日凌晨5時許,陽澄湖岸邊,蟹商們正在將剛剛捕撈上來的螃蟹按大小分類裝袋。當地一位蟹農說,由于陽澄湖大閘蟹尚在發育期,所以現在這個時節不可能有正宗陽澄湖大閘蟹出現,這些蟹就是“洗澡蟹”,它們大都來自江蘇高淳、興化等地,然后再放到陽澄湖里浸泡一段時間,最后打撈上來冒充“陽澄湖大閘蟹”。


  劉東自己也坦言,從七八年前開始就已經從江蘇興化、高淳等地進貨,這些外地蟹的批發價比陽澄湖塘蟹價格更低,而且口味也更接近。“陽澄湖水面就這么大,一年產量只有2000多噸,供應一個蘇州市都不夠。”


  正宗湖蟹還沒開捕,網上已賣得紅火。淘寶網上,銷量最高的一家大閘蟹網店,已售出6000余份,約為5噸,已占陽澄湖年產量的0.2%。

(責任編輯:鑫報)
>相關新聞
頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔線----------------------------
推薦內容
網站簡介??|? 保護隱私權??|? 免責條款??|? 廣告服務??|? About Big northwest network??|? 聯系我們??|? 版權聲明
隴ICP備08000781號??Powered by 大西北網絡 版權所有??建議使用IE8.0以上版本瀏覽器瀏覽
Copyright???2010-2014?Dxbei Corporation. All Rights Reserved
欧美z0zo人禽交欧美人禽交
<code id="akqqo"><xmp id="akqqo"><optgroup id="akqqo"><small id="akqqo"></small></optgroup>
<code id="akqqo"><xmp id="akqqo"><optgroup id="akqqo"></optgroup>
<center id="akqqo"><xmp id="akqqo"><center id="akqqo"><xmp id="akqqo"><optgroup id="akqqo"></optgroup><noscript id="akqqo"><div id="akqqo"></div></noscript>
<code id="akqqo"><xmp id="akqqo">
<optgroup id="akqqo"></optgroup>